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巴拿馬 迷逝之源 唐帕奇 藝伎 實驗室發酵恆溫乾燥 037_063 淺焙 咖啡豆

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商品描述

迷逝之源- 科技創新與風土結合的世界頂級咖啡

Panama Lost Orgin Coffee Lab x Don Benji 037_063


風味：咖啡花、柚子、洋甘菊、佛手柑、金萱

Coffee Blossom, Pomelo, Chamomile, Bergamot, Jin Xuan Tea


產區:Boquete

品種:Geisha 海拔:1800m

處理法:實驗室釀酒酵母發酵(Pichia & L.Plantarum)+兩段式室內恆溫乾燥


2024 年世界沖煮大賽的冠軍 Martin，使用了來自巴拿馬的實驗室與 Finca Maya 合作的藝伎。而此實驗室，便是 Lost Origin 迷逝之源。創辦人 Franz 原先是在精釀啤酒的產業工作，因對於咖啡的興趣，決定將精釀啤酒的製程工藝帶進咖啡的世界。


這次上架的新批次，是與 Don Benji 莊園的合作批次。果實皆由產地低溫運送至位於首都的實驗室，再開始進行一系列的處理製程。這個批次保留更多產地的藝伎調性，也有著更為強烈的實驗室菌種帶來的變化度，尤其是在觸覺感受上。


Lost Origin coffee Lab 是一家專注於使用微生物技術進行咖啡後製的實驗室,他們運用最先進的知識與技術,與眾多咖啡種植莊園開展合作,追求創造咖啡的極致風味。實驗室突破了傳統的處理方式, 其創始人Franz Zeimetz是巴拿馬城內著名的釀酒師，他巧妙地將以往的釀酒經驗融入到咖啡處理過程中,為精品咖啡世界帶來了全新的變革。



更多關於迷逝之源 Lost Orgin

From Farm To Lab


https://lostorigincoffeelab.com

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